Was als persönliche Begeisterung für handwerklich hergestellten Käse begann, entwickelte sich zu einer Mission: authentisches Wissen über die Kunst der Sennerei an interessierte Menschen weiterzugeben.
Die Gründer von attraappra verbrachten Jahre damit, bei traditionellen Sennern in den Alpen zu lernen. Sie besuchten Käsereien in Frankreich, der Schweiz und Italien. Diese Erfahrungen formten die Überzeugung, dass jeder Mensch die Grundlagen dieser alten Handwerkskunst erlernen kann.
Unsere modern ausgestatteten Kursräume verbinden Tradition mit zeitgemäßer Technik
Unsere Werte
Wir stehen für Authentizität. Jede Technik, die wir vermitteln, basiert auf bewährten Methoden der traditionellen Käseherstellung. Gleichzeitig integrieren wir moderne Erkenntnisse zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
Qualität steht bei uns über Quantität. Unsere Kurse sind bewusst klein gehalten, damit jeder Teilnehmer persönliche Betreuung erhält. Maximale Gruppengrößen von zwölf Personen garantieren intensive Lernerlebnisse.
Nachhaltigkeit prägt unser Handeln. Wir arbeiten mit regionalen Milchlieferanten zusammen und achten auf kurze Transportwege. Die Milch für unsere Kurse stammt von Höfen, die wir persönlich kennen.
Das Team
Unser Dozententeam vereint über fünfzig Jahre Erfahrung in der Käseherstellung und Gastronomie. Jeder Kursleiter bringt eine eigene Spezialisierung mit.
Von der Frischkäsemeisterin, die ihr Handwerk in den französischen Alpen perfektionierte, bis zum Hartkäseexperten mit Ausbildung in Schweizer Traditionsbetrieben. Diese Vielfalt bereichert jeden unserer Kurse.
Uns verbindet die Freude am Teilen von Wissen. Das Leuchten in den Augen unserer Teilnehmer, wenn ihr erster selbstgemachter Käse gelingt, ist unsere größte Motivation.
„Die Begeisterung der Dozenten ist ansteckend. Man merkt sofort, dass hier Menschen unterrichten, die für ihr Handwerk leben."
— Dr. Thomas K., Kursteilnehmer aus Frankfurt
Unsere Räumlichkeiten
Wir haben bewusst einen Standort gewählt, der gute Erreichbarkeit mit angenehmer Atmosphäre verbindet. Unsere Kursräume befinden sich in einem sorgfältig renovierten Gebäude im Münchner Zentrum.
Die Ausstattung entspricht professionellen Standards. Edelstahloberflächen, temperaturkontrollierte Lagermöglichkeiten und hochwertige Gerätschaften ermöglichen ein authentisches Lernerlebnis.
Für die Reifung der im Kurs hergestellten Käse steht ein eigener Klimakeller zur Verfügung. Teilnehmer können ihre Kreationen dort unter optimalen Bedingungen reifen lassen und später abholen.
Werden Sie Teil unserer Gemeinschaft
Entdecken Sie unsere Kurse und finden Sie das passende Angebot für Ihre Interessen.
Zu den Kursen